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Entsprechend der Familientradition haben Krapfen einen Durchmesser von nur
wenigen Centimetern und sind nicht gefüllt, sondern werden mit Rosinen
im Teig zubereitet - zumindest behauptet meine Mutter, dass ihre Grossmutter
(Upas Gemahlin) solche Faschingskrapfen regelmässig
angefertigt hätte. Diese Seite zeigt meine experimentelle
Annäherung an das Thema.
Natürlich waren mir just an diesem Tag die Rosinen ausgegangen,
die als Ersatz herangezogenen Pflaumen (Trockenzwetschken) funktionierten
aber sehr gut.
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(c) Alexander Oelzant-Faderler (aoe) <alexander@oelzant.priv.at>
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